加藤裕
2012年8月
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加藤裕/Kato Yu
美味時間 –うまいとき

東京のレストランで調理を学び、海外の料理学校へ。
帰国後、日本に食の楽しさを伝えたいとパリのティーブランド「THE O DOR」(テオドー)をはじめ、欧州を中心に日本未上陸の蜂蜜やジャムなどの海外ブランドのバイイングを行い、2012年に「食」のプロフェッショナルの方々とチームを編成し、ケータリング、コンセプト、レシピ、新規プランニングなどを提案するコンサルティングカンパニー株式会社F connectionを設立。


月別アーカイブ: 8月 2012

フランス食材の美味時間 Lait

かなり更新に時間が空いてしました。。。
大変失礼いたしました。

本日は、フランスの食材というか日本で見慣れない食材にまつわる光景をご紹介します。
まずはこちらの画像。

さてこれは一体なんでしょうか?

洗剤?柔軟剤?
いえいえ違います。

答えは牛乳=(Lait レ)なんです。

多くの方々は観光でホテルに滞在をするとスーパーに足を運ぶこともまずないので、
このような光景を目にすることは少ないかと思います。
日本では必ず、バターやヨーグルトと並んで冷蔵ケースに並ぶはずの牛乳が、
洗剤かと勘違いするほどに常温の棚に並んでおります。

ここはParisのデパート「オ・ボン・マルシェ」の食品館ですが、
郊外のスーパーだとこの何倍もの常温棚に並んでおります。

牛乳が常温で腐ってしまうでは?と思われたでしょう。
でも安心して下さい。これらは高温殺菌牛乳なのです。
だから賞味期限も驚きの3ヶ月!
ちなみに開封しなければですので、ご注意を。
買いだめが出来て実に便利です。

日本は低温殺菌牛乳が定番なので、冷蔵ケースに並ぶわけです。
もちろんフランスでも冷蔵ケースにはここまで種類はありませんが、
低温殺菌も売っております。

しかし、高級スーパーでもこの乱雑な陳列・・・。
お国が違えば、違うところばかりですね!

次回は、OPENしたばかりのガレット専門店をご紹介します!
なんと近々日本店もOPEN予定だとか・・・・。


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